Risoto de Cogumelos: Receita Completa e Modo de Fazer

O Risoto de Cogumelos é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por sua textura cremosa e saboroso. Este prato é feito com arroz arbóreo, cogumelos frescos e uma combinação de ervas e especiarias, resultando em um prato rico e reconfortante.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 300g de cogumelos frescos (shiitake, shimeji, champignon)
• 1 cebola média, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 litro de caldo de legumes
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca picada para decorar

Instruções para fazer o Risoto de Cogumelos:

1. Aqueça o caldo de legumes em uma panela e mantenha-o aquecido em fogo baixo.
2. Em outra panela grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
3. Acrescente os cogumelos fatiados e refogue por alguns minutos até que estejam macios.
4. Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para envolver os cogumelos e o arroz na manteiga.
5. Despeje o vinho branco na panela e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
6. Comece a adicionar conchas do caldo de legumes aquecido à panela do arroz, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
7. Continue adicionando caldo e mexendo até que o arroz esteja macio e cremoso, mas ainda ligeiramente al dente.
8. Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado e as 2 colheres de sopa restantes de manteiga. Misture bem até que o queijo e a manteiga derretam e incorporem ao risoto.
9. Tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Sirva o risoto de cogumelos quente, decorado com salsa fresca picada por cima.

Informações Nutricionais

Esta receita de Risoto de Cogumelos serve 4 porções. Os valores nutricionais aproximados por porção são os seguintes:

• Calorias: 400 kcal
• Carboidratos: 58g
• Proteínas: 10g
• Gorduras: 13g
• Fibras: 4g

Aproveite este delicioso Risoto de Cogumelos como prato principal